El lugar du gateau vasco en el mundo de la gastronomía y el turismo en el país vasco:
El país vasco, una región a horcajadas sobre Francia y España, se ha establecido como un importante destino turístico gracias a la riqueza de su patrimonio cultural y natural. Entre sus muchas ventajas, la gastronomía ocupa un lugar preponderante, que constituye un pilar real de la atracción turística de esta región.
La importancia del turismo gastronómico en el país vasco:
La gastronomía representa más de 25,000 empleos directos, o más del 10 % de la población activa (extencia de origen) y el pastel vasco juega un papel cada vez mayor en esta dinámica. Su popularidad global ha creado un verdadero "turismo del pastel vasco" con visitantes que específicamente saben al original en los pasteles históricos de Cambo Les Bains, St Jean de Luz y Sare.
This gastronomy is based on exceptional local products: seafood (sardine, hake, tuna, anchovies), quality meats (Basque pork Kintoa, Manech black or red head, Kiaxera cane, cow and goat Pirenaica), cheeses (Ossau-Iraty), Espelette peppers, pepper of Anglet and Seignanx and of course Pastries, traditional confectionery, not forgetting chocolate and all su historia. El turismo gastronómico en el país vasco se manifiesta a través de varias experiencias: - Restaurantes protagonizados, albergues tradicionales y sidra - mercados locales como el de Bayona o Saint -Jean -de -luz - Visitas a productores locales (Vineyards de Irauléguy, productores de espimetas de Espelette) - Trabajos culinarios y castas gastrontronómicas y festivales y festivales .
El pastel vasco: emblema de pastelería de la región entre las especialidades culinarias vascas, el pastel vasco (Etxko bixkotxa) ocupa un lugar especial. Esta masa tradicional se ha convertido en un símbolo de identidad real. El pastel vasco se caracteriza por su masa dulce dorada marcada con patrones cruzados y su forraje que puede ser con crema de pastel o mermelada de cerezas negras. Esta dualidad refleja las diferentes tradiciones familiares de la región.
El impacto económico y cultural del pastel vasco, genera una actividad económica significativa: - Muchos pasteles especializados en su fabricación artesanal - Creación del Museo de Cake Vasco en Sare - Organización del Festival de pasteles vascos en Cambo -les -Bains cada octubre, Asociación, Hermandad, Hermandad!
Desarrollo de productos derivados y recuerdos turísticos Este patrimonio de pastelería contribuye a la valoración del territorio y su atractivo turístico. También representa un vector de transmisión de la cultura vasca, porque cada pastel cuenta una historia familiar y regional. Una estrategia integrada de desarrollo turístico, los actores locales han entendido la importancia de la gastronomía como palanca para el desarrollo del turismo. Han implementado varias iniciativas: - Creación de carreteras gastronómicas, incluidos los productores de pasteles vascos, la etiqueta y la protección de las recetas tradicionales, la capacitación profesional en los comercios de alimentos, la promoción internacional de la gastronomía vasca, este enfoque hace posible atraer un turismo de calidad, ansioso por descubrir la autenticidad de los territorio a través de sus sabores, mientras presenta la identidad cultural local. El pastel vasco ilustra perfectamente cómo un producto gastronómico tradicional puede convertirse en un embajador cultural y un motor económico para una región, contribuyendo al turismo sostenible y respetuoso de las tradiciones locales
Para explicar a la generación joven que el turismo gastronómico es un activo real para el país vasco, debemos adoptar un tono que sea educativo, atractivo y conectado a sus valores (ecología, autenticidad, local, experiencia).
¿Sabes por qué comemos también aquí? Esto se debe a que somos afortunados de tener un entorno excepcional: mar, montaña, clima suave ... esto ofrece productos frescos y variados, desde pescado hasta quesos, pasando por pimientos, cerezas u leche de oveja. "
Mensaje clave: el terroir vasco es un regalo de la naturaleza. Y esta naturaleza lo protege valorando lo que produce mejor.
Navarra una de las siete provincias del país vasco: un depósito estratégico de Agrifood para el país vasco
Ubicado en el sureste del país vasco, Navarre se distingue por una configuración climática única en España: combina tres tipos principales de clima en un territorio relativamente pequeño. La fachada del noroeste tiene un clima oceánico, favorable para los prados, la cría de ganado y la producción de lácteos. El Centro, sujeto a un clima continental, permite el cultivo de cereales, la producción de tristrangadores completos y el desarrollo de la agricultura mixta. Finalmente, la navarra del sur, predominantemente mediterránea, ofrece un terroir ideal para la arboricultura, los cultivos vegetales bajo riego, viticultura y cultivo de oliva.
Esta diversidad climática y agronómica le da a Navarra una notable riqueza de producciones agrícolas, que alimenta parcialmente al país vasco vecino. Artichokes of Tudela, Peppers del Piquillo, espárragos blancos, aceites de oliva, vinos navarre (do Navarra), carnes reproductoras, quesos de oveja (especialmente los del valle del roncal), las carnes frías y las verduras frescas aparecen entre los productos más intercambiados o integrados en la cocina de base tradicional y contemporánea.
La proximidad geográfica, la complementariedad de los terroirs y los vínculos históricos entre los dos territorios promueven la circulación continua de los alimentos, consolidando la interdependencia gastronómica entre el país navarre y el vasco, tanto doméstico como en la restauración y la industria regional de AgriCood.
La gastronomía es más que una comida: es una cultura
"Cada plato cuenta una historia, cada receta es el fruto de las generaciones de conocimientos. Cuando sabores un pastel vasco o un axoa, muerde en una parte de la identidad vasca".
Viajar a través del gusto es descubrir una cultura viva y orgullosa.
"En lugar del turismo de masas, aquí favorecemos el turismo significativo. Los visitantes que comen el apoyo local pequeños productores, artesanos y mercados".
El turismo gastronómico, cuando está bien hecho, da vida a la economía local sin dañar el medio ambiente también es vivir momentos verdaderos, lejos de los clichés.
